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12月ダイジェスト~初挑戦・微グロ注意!編~

本番のクリスマス付近は、二人とも仕事が激化して来てる時期なので、なかなか外食は難しい。
今年もささやかにおうちでごはん。

でも、今年(去年か?)はちょっと奮発して買っちゃいましたよ・・・

CA3F0580.jpg

丸鶏・・・?いいえ。
「キジ!」

いつもお肉買ってるサイトで半額になってたんです
半額って響き、大好き。

今まで丸の鶏ってそのまま料理したことしかなかったから、折角なんで部位別に解体してみよう!と思いつき、
無謀にもキジで初チャレンジ。

CA3F0581.jpg

色んなサイト検索しまくって、いざ!
まず、モモを外す。ここまでは楽勝。
それからプリントアウトの通り解体していったつもりが・・・

CA3F0582.jpg

あれ?なんで胸に手羽がついてるんだろ・・・?
ま、まぁ、なかなか順調にさばけましたよ。
で、作った料理がこちら。

CA3F0583.jpg

キジのモモ肉のグリル 焼いた冬野菜と2色のカリフラワーのピュレ添え」
ガラを煮詰めてキジを焼いた脂と合わせてソースにしました。

二人して
「キジって、こんなに美味しかったっけ?」
って大感激の出来上がりになりましたよ~
やればできるね、うんうん。

他には
CA3F0584.jpg

「自家製レバーペーストとクリスプブレッド」グラスの中身はロゼのカヴァです。

CA3F0585.jpg

「さつまいもと豚肉のラグーのペンネ」
このさつまいもは野菜ソムリエ協会から届いたoisixさんのもの。
あんまりさつまいもって好きじゃないけど、これはモコモコしなくてねっとりしてたんで美味しく頂けました。

nessieなんて
「もう、外食行かなくていいよ。」
なんて言ってましたが・・・
いや、それは困る。
やっぱり自分で作ったものって、いくら美味しくても味が分かり切ってるので、食べる楽しみが半減するんですよ~!人の作ったものが食べたい。
まぁ、うちディナーは、酔っ払ってぐだぐだになってもすぐにゴロンとなれるから私も好きなんですけどね。
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キジ!

おーーー!
これがキジですか!
正直、キジの丸の生を見るのは初めてですが、鶏っぽいですね?

味は、かなり以前に食ったけど、僕は忘れてしまいました。
機会があれば、僕も料理してみます。

政さん

ほんと、大きさといい骨格といい、鶏とよく似てました。
味もしっとり&しっかりめの鶏っぽいです。
地鶏ですよ~って言われたら分からない人も多いんじゃないかと思いましたよ。
今回のはフランス産で、グルメミートワールドさんでgetしました。
政さんのキジ料理・・・見てみたいです♪
プロフィール
1999.3.29生まれの爺ちゃんチワワ、クライド(2015.04.03永眠)と2000.1.1生まれの婆ちゃんチワワ、ボニー(2014.10.19永眠)、生年月日不詳のmix猫のモナコおばさん、ベガスおじちゃん(2015.06.22家出)、2012.3.25生まれのどんくさいイタグレお嬢ルーナと、16歳年上の旦那様と暮らしてます。独立目指して料理人修行中。
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